Термокамера – автоматическое оборудование, предназначенное для промышленной термической обработки пищевых продуктов (мясных и молочных изделий, рыбы, птицы), размещенных на коптильных тележках, включая покраснение, сушку, копчение, варку.
Ход технологического процесса термической обработки продуктов обеспечивает система управления, которая позволяет подбирать любые требуемые комбинации режимов работы, согласно технологии обработки и требований заказчика. Оптимизация процесса позволяет сократить время и потери веса при термообработке продуктов.
Управляемый дымогенератор на основании данных от датчиков автоматически регулирует процесс розжига щепы, горения, интенсивности дыма. Дымогенератор PSG plus производит особый тип дыма, который придает продуктам вкус и аромат «Домашнего копчения». Может поставляться для сжигания щепы, с процессом трения (фрикционный дымогенератор) или для использования жидкого дыма.
Термокамеры в стандартном исполнении оснащены частотными преобразователями для плавного регулирования оборотов циркуляционных вентиляторов. Это позволяет подбирать оптимальный режим процесса обработки продукта и повышать его максимальную экономичность.
Камера оборудована автоматической системой мойки и увлажнения. Влажность внутри камеры измеряется психрометрическим датчиком, температура внутри продукта измеряется накольным датчиком.
Возможно управление процессом по методике Delta — T.
Система управления позволяет сохранить до 99 программ, в каждой из которых можно запрограммировать до 99 технологических процессов.
Оборудование изготовлено полностью из нержавеющей стали AISI 304. Конструкция панелей и соединений обеспечивает надежную изоляцию и долговечность камеры.
Обогрев термокамеры может быть:
- Электрический
- Газовый
- Паровой
- Комбинированный
Вас интересуют наши инструменты?
Не стесняйтесь написать нам письмо с запросом. Мы будем рады иметь с вами дело.