Универсальные камеры AIR, это автоматическое оборудование предназначенное для промышленной
термической обработки пищевых продуктов (мясных и молочных изделий, рыбы, птицы) включая покраснение, сушку, копчение, варку, созревание, сушку, охлаждение, размещенных на коптильных тележках.
Помимо всех технологических процессов обработки пищевых продуктов, возможных на класической
термодымовой камере, универсальная камера AIR позволяет дополнительно: управляемый процесс созревания и сушки при низких температурах, холодное копчение, регулирование и поддержание влажности в камере в зависимости от технологического процесса, охлаждение.
Ход технологического процесса термической обработки продуктов обеспечивает система управления, которая
позволяет подбирать любые требуемые комбинации режимов работы, согласно технологии обработки и
требований заказчика. Оптимализация процесса позволяет сократить время и потери веса при термообработке продуктов.
Термокамеры в стандартном исполнении оснащены частотными преобразователями для плавного регулирования оборотов циркуляционных вентиляторов. Это позволяет подбирать оптимальный режим процесса обработки продукта и повышать
его максимальную экономичность.
Термокамеры оборудованы циркуляционными вентиляторами по количеству тележек и вытяжным венвилятором. Этим обеспечивается оптимальный обдув, скорость и направление циркуляционных потоков воздуха на всех уровнях тележки для правильного распределения температуры, влажности и дыма.
Универсальная камера AIR позволяет повысить эфективность производства тем, что может использоваться непрерывно: в рабочие дни — как класические камеры, а в выходные для производства полусухие колбасы.
В стандартную комплектацию камеры входит душирующая система для интенсивного охлаждения продуктов. Система управления руководит ходом процесса охлаждения в зависимости от выбранной программы. Охлаждение регулируется на час охлаждения или температуру в ядре продукта.
Мощная конструкция, изготовленная из нержавеющей хромо-никелевой стали и доскональная изоляция гарантируют долголетнюю экссплуатационную надежность.
Обогрев камеры:
• Электрический
• Газовый
Вас интересуют наши инструменты?
Не стесняйтесь написать нам письмо с запросом. Мы будем рады иметь с вами дело.