Les chambres de fumage AIR sont un appareil compact universel conçu pour le traitement de produits alimentaires, en particulier la viande, Le poisson, la volaille et les produits laitiers.
La chambre de fumage AIR dans le processus technologique de transformation des aliments assure Le séchage, la cuisson et le fumage, ainsi qu’un séchage contrôlé à basse température, fumage à froid et maturation avec possibilité de contrôle automatique de l’humidité selon le processus technologique.
Le processus technologique de traitement thermique et de refroidissement est contrôlé par un système de contrôle qui assure Le fonctionnement de l’équipement. Le système de contrôle permet l’agencement de la section de processus technologique du traitement thermique du produit selon les exigences du client. Grâce au système de contrôle, il y a une perte minimale de Poids du produit.
Nos chambres à fumée sont fournies en exécution standard avec le convertisseur de fréquence des ventilateurs d’aspiration, ce qui permet un réglage flexible de la vitesse du ventilateur pour les différentes sections du processus technologique, ce qui garantit une efficacité maximale du processus.
Il y a un ventilateur d’aspiration pour chaque chariot afin d’assurer une parfaite circulation de l’air et une répartition de la température à l’intérieur de la chambre.
En comparaison avec la chambre à fumée classique, AIR est équipé d’un refroidis-seur, ou osmose d’air – AIR, qui fournit une climatisation pour un séchage contrôlé. Cela permet par exemple aux industriels de faire des productions cuites en semaine et des produits demi-secs le weekend.
Le fumoir AIR est fourni en standard avec des Douches Froides : pour refroidir le produit fini après traitement thermique, le fonctionnement de cet équipement est assuré par le système de contrôle en fonction de la tranche de programme choisie, soit à l’heure, soit à température à coeur. Après la douche du produit, l’ensemble du système est automatiquement soufflé à l’air comprimé.
La construction robuste assure une isolation parfaite et une longue durée de vie.
Le chauffage de la chambre peut être:
- Électrique
- Gaz
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N’hésitez pas à nous envoyer un courriel avec votre demande. Nous serons heureux de traiter avec vous.