Appareil conçu pour là douche automatique, le refroidissement intensif et la ventilation des produits fumés après traitement thermique sans autre manipulation. Le refroidissement intensif réduit les pertes de poids par rapport au refroidissement conventionnel de la douche.
Assure une transition rapide entre les températures critiques (formation de micro-organismes), ce qui prolonge la durabilité des produits et permet une expédition immédiate des produits.
Le refroidissement est traité dans les phases suivantes:
- Rafraîchissement avec une douche d‘eau intensive avec flux d’air exploser à une température à coeur de 30 – 35°C tout en la douche est commandée par intervalles.
- Refroidissement par flux d’air à 0 – 5°C. À ce stade, le produit est refroidi à la température souhaitée, qui peut être inférieure à + 8°C.
Le processus de refroidissement technologique est contrôlé par un système de contrôle qui assure le fonc-tionnement de l’équipement. Le système de contrôle per-met l’agencement de la section de processus technolo-gique et le fonctionnement automatique du processus de refroidissement du produit selon les exigences du client.
La construction robuste assure une isolation par-faite et une longue durée de vie.
La source de refroidissement de la chambre peut être (en fonction des exigences du client):
- R404A
- Ammonium
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