Оборудование предназначено для автоматической обработки, а именно интенсивного охлаж-дения термически обработаных пищевых продуктов, копченостей, рыбы и др. Что позволяет уменьшить потери веса и увеличить срок годность в сравнении с класическим охлаждением душированием.
Интенсивное охлаждение позволяет быстрый переход между критической температурой в ядре продукта ( развитие микроорганизмов) и сокращает время готовности продуктов к экспедиции.
Охлаждение происходит в следующих фазах:
• охлаждение душированием с вентиляцией происходит до температуры в ядре 30 — 35°C при этом душирование ведётся
очерёдно,
• охлаждение циркуляцией воздуха температурой 0 — 5°C. В этой фазе продукт охлаждается на требуемую температуру, которая может быть и ниже +8°C.
Система управления технологическим процессом охлаждения обеспечивает автоматическое функционирование оборудования и позволяет подбирать любые требуемые комбинации режимов работы, согласно технологии обработки и требований заказчика.
Мощная конструкция, изготовленная из нержавеющей хромо-никелевой стали, гарантируют долголетнюю экссплуатационную надежность.
В зависимости от требований заказчика охлаждение камеры может быть:
• фреоном R404
• азотом
Вас интересуют наши инструменты?
Не стесняйтесь написать нам письмо с запросом. Мы будем рады иметь с вами дело.